Для того, чтобы говорить о недостаче необходимо провести инвентаризацию или документальную ревизию. Вы материально-ответственное лицо, если будет выявлена недостача, то Вы обязаны будете ее погасить своими собственными средствами. Я не совсем понимаю Ваше выражение: "списание потерь было всего пару месяцев". Дело в том, что существуют методически обоснованные рекомендации, которыми установлены нормы товарных потерь, которые подразделяются на: а) нормы товарных потерь при транспортировании; б) нормы товарных потерь при хранении; в) нормы товарных потерь в розничной торговой сети; г) нормы технологических отходов и потерь. Из Вашего вопроса можно предположить, что Вы кладовщик. Так вот, на любом производстве, связанном с мясом, должны приниматься во внимание естественные потери, связанные с усушкой мяса. Например: баранина мороженая хранится на складе 12 дней. Норма естественной убыли при 3-дневном хранении составляет 0,08%. За каждые последующие дни хранения (до 10 дней включительно) норма увеличивается на 0,01%, после 10 дней хранения она увеличивается за каждый день на 0,005%. Норма естественной убыли за 12 дней хранения рассчитывается следующим образом: а) за 3 дня: 0,08%; б) за 10 дней: 0,08% + 7 x 0,01% = 0,15%; в) за 12 дней: 0,08% + 0,15% + 2 x 0,005% = 0,24%. Существуют и иные подходы в расчетах естественной убыли. Если хранилось много мяса в холодильнике, то и объемы его списания должны быть обязательными. Требуйте, чтобы специалисты произвели расчеты списания мяса на естественную убыль во время инвентаризации. Например, предельный размер естественной убыли мяса птицы при обороте за межинвентаризационный период 16892 кг и хранении 2 дня составит 33,78 кг. (16892 x 0,20 / 100). При этом коэффициент 0,20 - норма естественной убыли мяса птицы при сроке хранения 2 дня. Расчеты проводятся на основании Приказа Министерства торговли РБ от 02.04.1997 № 42 "О Нормах товарных потерь, методике расчета и порядке отражения в учете". :: Помогла ли вам эта информация? Да | Нет  

Ладыга Иван Антонович :: 09.09.2018 в 10:43 :: Уточнить вопрос :: Поблагодарить

К сожалению, Вы виноваты будете в том, что будучи материально ответственным лицом халатно относились к приему мясной продукции, не составляли акты по недовесу продукции, не составляли акты на естественную убыль. Не директор предприятия эти акты должен был составлять, а Вы вместе с изготовителем и требовать принятия их бухгалтерией и утверждения руководством предприятия. Вы должны были "дрожать" за каждый грамм мяса и отстаивать свои интересы, поскольку это Ваши деньги, т.к. на Вас "повесят" недостачу. Хотя естественную убыль можно будет вывести в ходе инвентаризации по движению мясной продукции. В качестве примера я уже Вам приводил, что из 16 тон мяса птицы только за 2 дня естественная убыль составляет 33 кг., а это большая сумма в денежном выражении. Тем не менее, если будет выявлена недостача, а она, судя по Вашему письму, скорее всего, будет иметь место, Вам придется ее возмещать. Какие меры примет к Вам наниматель - неизвестно, но он будет иметь право Вас уволить. :: Помогла ли вам эта информация? Да | Нет  

Ладыга Иван Антонович :: 09.09.2018 в 18:50 :: Уточнить вопрос :: Поблагодарить