Этот вопрос Вам лучше задать лично работникам санэпидемстанции, которые будут давать свое согласие на открытие кондитерского цеха. Требования очень жесткие, по памяти могу назвать лишь некоторые: а) по помещению - должно быть огорожено забором, чтобы исключить доступ посторонних людей и бродячих животных. Здание может быть пристроено к жилому дому, постановление Минздрава РБ № 128 от 15.08.2012 N 128 допускает такой вариант; б) почти вся дворовая территория должна иметь твердое покрытие (асфальт, бетон и т.п.); в) повышенные требования по качеству холодной и горячей воды; г) наличие в здании цеха отдельных помещений с тамбурами для сырья; для хранения готовой продукции; для хранения яиц и работы с кремами; гардероба; санузлов для персонала; д) наличие холодильного оборудования и пр. Более подробно Вы можете прочитать сами, если найдете два основных документа: 1)Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 24.08.2012 N 130 "Об утверждении Санитарных норм и правил "Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий" и признании утратившим силу отдельного структурного элемента постановления Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 31 декабря 2002 г. N 147" и 2)Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 15.08.2012 N 128 (ред. от 29.07.2013)"Об утверждении Санитарных норм и правил "Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания" и признании утратившими силу постановлений Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17 июля 2009 г. N 84 и от 1 сентября 2010 г. N 118". :: Помогла ли вам эта информация? Да | Нет  

Ладыга Иван Антонович :: 20.07.2014 в 01:47 :: Уточнить вопрос :: Поблагодарить